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生鲜电商从千亿到万亿:供给侧改革与夯实供应链

2017/12/28 15:45:28来源:作者:
根据易观智库的数据显示,2011至2015年全国生鲜电商交易规模分别为10.5亿元、40.5亿元、130.2亿元、289.8亿元、544亿元,年增长率分别为150%、286%、222%、123%、88%。另据艾瑞咨询公布的数据,2016年,国内生鲜电商的整体交易额约900亿元,比2015年的500亿元增长了80%,预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元,增长率继续保持接近70%的增长率。

从现在的情况看,虽然由于体量的增加,生鲜电商市场整体增速放缓,但五年内跨越到万亿市场还是很有希望。不过,在生鲜电商蓬勃发展的过程中,一些供给侧和供应链的基础问题也在显现,而如何解决这些基础问题,就成为了生鲜电商抢占市场的关键。

在十九大报告中,提到了“在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能”。而现代供应链的管理则是新动能的重中之重。同样,在供给侧结构性改革去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板等五大任务中,降低整个社会的供应链成本也是其中的关键。

以生鲜电商为例,其特征满足中高端消费、创新、绿色低碳、共享经济、现代供应链等多个条件。但是在实际运营中,由于现代供应链的缺失和供给侧改革的不深入,其在其他几个方面的表现也因此失色不少。不过,一些生鲜领域的公司貌似已经注意到了这一点,并从根本上开始布局并解决供给侧和供应链的问题,比如2015年初成立的璞谷塘。

璞谷塘从最初建立就关注了被其他生鲜电商忽视的供应链的最顶端—基础农业,并且以此为依托下设了璞谷塘基础农业集团、璞谷塘食品加工业集团、璞谷塘连锁商业集团及璞谷塘互联网商城等四个紧密产业链集团。

从供应链条分析,璞谷塘基础农业集团应该是解决生鲜电商供应链最顶端的原料问题,在传统生鲜电商领域,在这个阶段更多是采用品控的方式进行自采,但无论怎么品控,都没有自己控制种植环节来的保险。而且,在这种中高端消费中,一旦产生问题,采购与自己种植相比,自己种植往往更容易找到问题所在,也不会出现相互推诿现象。对于消费者而言,更有保障,供应链也更短,成本更低,同时可以根据自己的大数据调整产量,符合供给侧结构性改革中去库存、降成本的特征,更多的让利消费者。

璞谷塘食品加工业集团顾名思义,就是进行一些原材料深加工,摈弃了传统的代工和采购环节,缩短甚至合并供应链,进一步阐释了在供给侧和供应链优势。

而璞谷塘连锁商业集团在笔者的理解中是个更重要的环节。我们都清楚生鲜电商最起码在现阶段还是个相对中高端的消费,而且生鲜是要入口的,如果没有充分的线下体验和实体,是很难对目标客户进行消费习惯培养的。所以,在笔者的理解中,连锁商业集团恰恰是做这个普及培养以及兼前置仓用途的。这是一个需要花费大量成本但是却能最捷径建立口碑的举措。甚至对于整个生鲜电商行业而言,这都是非常重要的。

而最后一个璞谷塘互联网商城则是用户实现的最后一个生态链条。在解决了基础农业的优质原料、高度品控的深加工以及连锁商业的用户培养后,最终的势能都会落到互联网商城上,并形成种植—加工—落地实体加前置仓—生鲜互联网消费的完整产业闭环。

通过分析我们发现,要充分挖掘生鲜电商的潜力,并彻底解决供给侧和供应链问题,就需要全方位的通盘考虑整个产业链条,并做好基础服务。而不是单纯只捡最有利的环节去运营,否则将可能造成整个产业发展的不均衡,进而影响用户体验而迟滞整个产业的发展。

璞谷塘的模式给了整个行业一个新的课题,而一起解决这个课题,高瞻远瞩做大行业的蛋糕才是生鲜行业应该有的共识。
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