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大败局:看上岛咖啡3000家加盟店风光不再对物流的启示

2018/6/4 11:10:26来源:作者:

  这个曾经盛极一时的加盟品牌,在最为风光的时代,全国加盟店突破3000家,成为当时引领咖啡行业的翘楚,曾经瞬间引爆行业。

  但是上岛咖啡却在短短数年后,步入泥潭,沦为一个时期的加盟代言词,如今也变成了一个行业学习的失败案例。

  今天想通过对上岛咖啡加盟模式的分享,加之物流近几年风起云涌的抢地盘背后,进行分析讨论。

  单一加盟模式简单粗野,无后续相关服务支持与指导

  只收取品牌使用费与后续续约费。

  后续服务几乎为零。

  指导与督导成为软肋

  管控体系不规范,缺少相应制约机制,加盟商各自为政

  加盟准入体系无标准,缺少市场化的指导与规范。

  各地加盟商缴纳品牌费用后各自为政,缺少相互的衔接与产品协同。

  集采集够体系缺少,差异化经营,缺少成本与标准意识。

  部分区域与定位出现内讧、缺乏长期战略,尤其是针对细分群体的分析

  股东各自小九九,缺少相应奖罚监控机制。

  部分创立新的咖啡品牌,公为私用,利用上岛品牌资源,创立自己的品牌咖啡,比如今天市面依然可见的LA咖啡,DO咖啡等。

  很多区域与城市属于野蛮式发展,一锤子买卖,对于加盟商不闻不问,只顾加盟费,缺少流程与战略定位,

  服务缺少标准,产品无卖点、竞争力不强

  偏离最初定位,成为抽烟打牌的“咖啡”棋牌室。

  咖啡无卖点,竞争力不强,缺少市场竞争力爆点产品。

  部分加盟商私自发卡,存款,倒闭后,消费者自己买单,投诉无门,丑闻爆发。

  鼎盛时期缺少危机意识,毫无市场竞争理念

  岛咖啡牛逼的时代,星巴克,太平洋还远远落在后面,市场危机意识淡薄,总是以我以为的心态做事情。

  一时兴旺洋洋得意,忽视了市场竞争的生存法则,后来者居上。

  加盟优势凸显,瞬间引爆,可是加盟是覆舟也可载舟的,记得清晰可见大街上有士岛咖啡,还有还有生岛咖啡,这是一个品牌的悲剧。

  缺少供应链意识,毫无供应链理念

  供应链管理体系缺失,没有供应链优化与管理的理念与应用,没有建立起一套完整的供应链,无法做到从前端到末端全流程的集采集购与品质优化。

  信息系统缺失,没有建立起有效的系统管理机制,缺少加盟管理的工具,无法实现加盟体系内的信息共享,数据共享、资源共享。

  非常好的交易场景,最后成为一个教学的案例,出现规模的加盟倒闭潮

  其实加盟制在物流行业不是新鲜的玩法,很多最初的物流老板们真的内心是看不起加盟模式的,认为加盟模式总归服务网络不是自己的,可控性无法实现全部的透明化管理。但是随着这几年的加盟制席卷,很多的物流老板开始动摇并且放弃。

  主要的原因就是通达系的崛起主体就是靠着加盟制,靠着就是这些死忠的粉成就事业。同时对于物流老板刺痛最大的是安能,这个加盟的快速崛起,颠覆了原先传统直营,瞬间完成了弯道超车,加上这几年技术的快速普及,加盟成为一个量化和规模化简单方式,此外加盟费用还能成为良好的现金流,自然而然加盟火了。

  物流行业之所以快速蓬勃的发展,一个是源于需求的旺盛,另一个就是来源于模式的优化。其实加盟体系并不是新鲜的玩意,它早就存在,能否发挥作用,还是要看谁管的住,谁管的好,谁用的活,发挥其长处,规避其短处罢了。

  还有一个就是疯狂资本的助推,让追求快速成为了主旋律,进而导致加盟体系快速的膨胀。犹如上岛这个曾经昔日咖啡行业快速崛起的领导品牌一样,在成为一个行业的领军之后忘了自己是做什么的,该做什么的,怎么更好的发挥加盟的优势。

  其实在物流行业,快递行业,即时送领域内,大部分模式的快速兴起都或多或少的与加盟体系几乎完全一致,都是基于社会有用的资源形成的一个群体组织,无非就是张家还是李家,还有共享。行业内也不断的爆发丑闻,有的用加盟吸取加盟费用和保证金迟迟不能开业;有的以罚代管,就是知道罚,把罚款作为利润的重要的营业外来源;有的只管加盟不管死活,不管异动,有的加盟前讲的天花乱坠,加盟后深似海,想退可以,押金和加盟费只退一个等等。这些都是行业加盟体系内的丑闻和不该发生的故事。

  上岛作为首家从台湾走到内地的咖啡连锁品牌,虽然曾经带来了行业的改变,也确实在一定程度上培养了一群固定的消费群体,但是这种加盟体系内的加盟管理方式与方法存在严重的问题。

  和今天很多的行业加盟一样,不管加盟的选址,因为只要出货就行;不管加盟前的运营和操作,只要你有资源就行;不管加盟运作的流程,只要不出问题就好等等,这些都是为问题埋下风险的种子。那么加盟制这种普惠模式路在何方,我们看下当下行业内明星企业玩法:

  借助自己的品牌效应:每一个加盟主体都是有着良好的口碑效应,至少在一段时间内的品牌是没有问题的,是值得信赖的。

  借助自己的货源能力:加盟主体除去要有好的品牌,更强的是有揽货出货增加竞争力的能力,能够实现最优的差额管理,满足加盟者短期利益的需求。

  借助自己的系统管控能力:主体的系统管控能力至关重要,系统决定了一个加盟体系是否良好,是否能够真正实现系统交易至关重要。

  借助自己运营的支持:加盟主体的运营管理能力和解决问题能力是关键,各个加盟网络的运营支持与体系打造才是成功的关键,没有一个可控的运营体系,一定是混乱的,即使短期是快力的,但是长期肯定是麻烦的。

  借助需求的旺盛:行业内想做老板的,行业内有资源的,需求是旺盛的,我们看当下,很多的加盟一旦推出,不管三七二十一总是疯狂,需求决定了加盟的快速崛起。

  加盟的模式与方式基本都是大同小异,基本都是采取的静默+宣介+案例教学+丰厚支持,我们仔细的数了数当下几种玩法:

  静默:都是属于行业当下厉害的企业主体,加盟都是无法选的,只限于部分区域和城市,基本都是盲点区域。

  宣介:新兴载体最喜欢的一种方式,轰轰烈烈,现场签约,现场火爆,提前预热,产品一箩筐,绝对现场给力和震撼。

  案例:选出优秀的受到利益的加盟商上台演讲,用生动的案例告诉你,加盟我,也只有加盟我,你才能更好,你才能活下去。

  支持:有一种现场签约不要钱,现场签约你就是百万的错觉,现场支持,签约支持,产品支持,金融支持,主要给钱,给物

  加盟载体借助加盟的方式,实现规模的同时,最为关键的是减少了自身网络建设的成本,在一定程度上吸引了有资源的玩法一起成长,但是在一定的程度上,加盟脆弱的体系也是不可控的一个变量,对于加盟来讲,对于加盟载体的硬功夫要求更加的严格和苛刻,我们再看下加盟的形式:

  混合制加盟:直营一半,加盟一半,加盟全部为直营无法覆盖的区域和城市,或是严重不对称区域,两个体系两种运作两个不同维度的考核。

  直营出售,加盟为主:行业内还有一家企业更加奇葩的玩法是把自己的区域或是门店转卖出去再出货给自己,美其名曰这种方式能够增加货量的同时,减少成本支出,把直营强变成加盟,原以为可以把自己作为主体其实今天端口出货的渠道太多了,利益为王的时代,谁是谁的网,谁是谁的王,就看利差有多诱惑。

  全部加盟:这种体系全部关系就是加盟合作,从省级平台到前后端的门店,全部加盟制,一个品牌输入,一个系统输入,一个体系输入,其他就是揽货与增值作为增量的牛鼻子;经常性爆发行业丑闻,要么停摆,要么索要配送费用,要么索要干线运费等等。

  平台自营,门店加盟:自己重点管控运作质量,前后端的店采取加盟的方式,只开端口收货,运营质量尤其是分拨与干线自控,前后端实施考核加盟制。

  区域承包制:一包二包,形成小区域承包制,加盟放开特许加盟店,开端口揽货。

  共享加盟:一个主体加盟,N多端口不同货型与不同的加盟主体发生交易,这种加盟目前较多,强势的加盟主体要求只能选其一。

  还有众包众筹合伙人等等,反正今天的行业就是看谁的本事大,谁能走出泥潭,谁能疯狂,谁能持续疯狂,谁能不断制造疯狂,谁能将疯狂变现谁就是胜者,模式已经不是什么关口,而是该有的把手。

  总结

  上岛风光时期的麻木,在一定程度上断送了自己的未来,值得每一个后来者真正的仔细的认真的思考。物流行业也是一样,我们总是把这些加盟店当成自己的跟随者,一种爱来就来,不来拉倒的态度。

  甚至很多的负面爆发对于加盟者还要有部分的灰色才能准入等等,这些都是自以为是的表现。成就你的事业靠着稳定的加盟体系,靠着大家齐心协力。掀翻这个台面也很简单,所以善待加盟者,所以思考加盟体系的未来,所以如何紧密的与加盟者成为利益共享者,所以让加盟成全更大的自己才是真正的加盟载体价值。

  (幺蛾子大败局三个案例与物流行业思考到此也就结束了,没有不尊敬任何一位,所有的对比都是行业的现状,所有的期待就是行业越来越好,幺蛾子不搞事,尊重每一位友商,尊重每一位创新孜孜不倦的智者,尊重每一位愿意为行业发展出谋划策的长者,期待我们的未来犹如加盟机制一样蓬勃)

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