近年来中国生鲜零售市场稳步增长,新冠疫情更是推动了以叮咚买菜等为代表的生鲜电商的迅速发展。2020年中国生鲜电商行业规模达4584.9亿元,艾瑞咨询预计到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。

　　随着生鲜电商的升级发展、用户网购生鲜习惯的养成,中国生鲜电商用户数在逐年增多,但长期以来,生鲜商品也一直是电商品控的难题。自2017年成立后,叮咚买菜致力于产地直采、前置仓配货和最快29分钟配送到家的服务模式,通过技术驱动产业链升级,为用户提供品质确定、时间确定、品类确定的生鲜消费体验,已成为用户信赖的民生互联网企业。

　　作为北京市消协、上海消保委于2020年评定的双料体验冠军,叮咚买菜在生鲜品质方面有一支数百人、默默隐藏在生鲜供应全链条的神秘队伍——叮咚买菜品控团队。

　　叮咚买菜在供应商提供合格检测报告的基础上,在食材入仓后还会对所有生鲜进行100%快速检测,而国内生鲜电商能做到100%全批次快检的企业并不多见。

　　为保证叮咚买菜用户收到的商品都保持在最佳状态,叮咚买菜制定了“7+1”品控流程,即货源、大仓、加工过程、前置仓、巡检、分拣、顾客七大品控,加上售后服务。

　　货源品控:首先在直采基地对生鲜货源进行把关

　　大仓品控:生鲜原料运至大仓后进行第二次品控,筛选后入库

　　加工过程品控:菜品进行分拣包装时,进行第三次品控

　　前置仓品控:分拣好的食材运至前置仓时进行第四次品控

　　巡检品控:各前置仓每天专人进行两次巡检

　　分拣品控:菜品由配送人员送至用户前,进行品控把关

　　顾客品控:顾客收到货后,配送员自动询问菜品质量

　　售后服务:用户可享受无条件退换服务,并建微信群以便反馈用户体验

　　为深化供应链能力,叮咚买菜更是和全国99个水产基地直采合作,第一时间供应新鲜水产品。2021年6月2日,叮咚买菜联合上海海洋大学,发布了叮咚买菜水产品控绿皮书(叮咚G.A.P水产篇),主动对供应链进行管理,同时也带动了行业标准化建设。另外,叮咚买菜还出台了针对果蔬、肉类等品类的叮咚G.A.P标准,不断为生鲜电商行业呈现“叮咚样板”。

　　当下的中国,前置仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新型生鲜电商模式共存,不同商业模式的生鲜电商在满足着不同层级消费者的消费需求,可以预见,未来多模式的生鲜电商局面仍将持续。而对于叮咚买菜来说,正是因其对食材品控的用心,“让美好的食材像自来水一样,触手可得,普惠万众”,才赢得了众多用户的放心。

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