由中科院华南植物园、南京农业大学、苏州大福外贸食品有限公司等单位联合研制的"果蔬冷库干雾控湿保鲜技术"，于近日正式推向市场。该技术在保持果蔬新鲜度、减少果蔬失重率、延长果蔬保鲜期等方面，将发挥十分重要的作用。

　　水果的新鲜品质需要高湿度的贮藏环境来保持，但如在0℃以下的常用冷库中，水果就有结冰的危险，且冷库内所喷的水会在水果表面结冰。而干雾控湿系统产生的"干雾"能很好地解决水果表面结冰的问题。苏州大福食品公司与中科院华南植物园、南京农业大学等单位合作研发出的这项干雾控湿生物保鲜技术，在果蔬保鲜和降低储藏成本方面具有良好效果，其"干雾"系统既能保持高湿度，又能防止高湿度引起的落水、滴水现象，因而可保证果蔬的重量和新鲜品质。

　　据科研人员介绍，该冷库干雾控湿保鲜系统由三部分组成：电脑控制终端、湿度调节感应系统、干雾喷雾器。电脑控制终端用于设定贮藏所需的温度、湿度、干雾喷射时长与间隔等参数，具体依据客户需求而定，可记录湿度水平和干雾喷洒记录，以图表或表格方式呈现在显示屏上。湿度调节感应系统置于冷藏室内，用于感应室内湿度是否达标。湿度调节感应系统通过光纤技术，可控制高达95%-98%的相对湿度，一般来说，在如此高湿度条件下，其他湿度计会停止工作。

　　比起一般湿度感应器，干雾控湿技术所对应的湿度计更精确、更可靠，完全受室外电脑控制，在密封的气调室内跟踪湿度水平：每4分钟一个跟踪周期。该湿度计还可通过室外电脑，监控和改变设定参数，以保证贮藏期间理想的湿度。干雾喷雾器通过压缩空气来产生"干雾"，干雾是极微小的水滴，其大小不超过10微米。这种小水滴在到达地面前，就已蒸发、进入空气。