Hartman集团烹饪部的副总Melissa Abbott表示，把2017年称为碗年并不为过。有些碗会装满沙拉，其它会装满粮食和蔬菜，还有一些会装满蛋白质。像Sweetgreen和 Cava Grill这样的连锁餐厅已经成为了碗的忠实粉。
Whiteman表示，在2017年，食客们的餐盘里会出现更多的蔬菜，而非更多的动物蛋白，甚至会全是蔬菜没有任何一点儿肉类。他说，“当你发现牛排店将牛排略去、而将蔬菜作为菜单主打餐品时，你就能够感受到素食主义餐饮日益增大的影响力。”
Whiteman表示，早餐的属性正在发生变化。他说早餐过去主要以鸡蛋和燕麦等清淡食物为主，但现在已经变成了更为“重口味”的食物，比如炸鸡、西班牙腊香肠和粗粮。
Dutton表示，Panera已经证明了快速休闲餐厅能够成功运营停车取餐服务，在2017年可以寻找大量快速休闲连锁餐厅来套用停车取餐模式。他预想一些主打沙拉的快速休闲连锁餐厅，可以在2017年与其它主打健康牌的餐厅一起来试运营停车取餐服务。
In-N-Out Burger于九月份在伦敦试开了一家临时餐厅，但随即引发众怒，因为餐品很快销售一空！Euromonitor的顾客餐饮服务主管Stephen Dutton表示，快速服务和快速休闲行业内的零临时餐厅将会变得在国内更为常见。
动物福利问题开始在2016年受到关注，比如麦当劳宣称其鸡蛋食材会转向散养鸡禽。Abbott表示，但在2017年，动物福利问题将排在消费者关注排行榜的第二位，排在第一的是餐厅员工的待遇问题。
Stibel表示，多年以来，快速服务和快速休闲餐厅之间最大的障碍就是价格。但这个障碍之墙最终会在2017年开始崩塌，快速休闲连锁餐厅将提供价值更高的餐品。快速服务与快速休闲餐厅相比，在时间上取胜，因此快速休闲餐厅将以餐品价值作为竞争手段。
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