随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然促使速冻食品业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具有其他食品行业所无法比拟的“朝阳性”。在冷冻食品业发展初期，由于冷...
随着冷藏集装箱制冷与控制技术的发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从-60℃的超级冷冻鱼到30℃的花球茎，温度控制偏差要求小于1℃的温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜的水果和蔬菜等，保证将货物以最侍质量交付货主，延长上市保鲜期，提高经济效益。虽然冷藏集装箱现已具备多种完善...
一般情况下低温可降低水果和蔬菜的呼吸强度，但也使它们由于生理失调而造成冻害，因此应正确设置温度。为保证水果和蔬菜正常的呼吸活动，需供应适量的氧所。应正确设置冷箱新鲜空气换气窗开度比率，但应特别注意换气窗要远离乙烯源，象柴油机排气管等。为避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐烂及水汽凝结造成的其他损坏，应正确...
冷藏链和冷藏物流冷藏链是指易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，是需要特别装置、注意运送过程、时间...
用特制的冷藏箱为客户提供“门对门”冷藏快递，这种新型的快递服务从今天起由中铁快运公司正式在全国500个城市之间开通。昨天在北京宣布正式推出的这种服务，取名为“冷链运输”，用的是新材料制成的无冷源保温箱，放入一块经过冷冻的特制蓄冷板，能为客户需要快递的物品提供3个温度段：生物制品运输所需的2至8℃；保鲜保...
前景广阔人员和设备滞后。近年来，随着人们生活水平不断提高，人们花在厨房里的时间越来越少，对冷冻冷藏食品的认知度越来越高，迅速拉动了冷冻冷藏食品的消费。冷藏冷冻食品以每年10%的速度快速增长，其中市场份额最大、发展最迅速的是预制食品，预制食品销售额占冷冻食品销售总额的半壁江山，冷冻肉制品和鱼类的销售额也呈...
由于不断地有新的货种实现集装箱化，所以集装箱化仍然在对全球化作贡献，冷藏运输具有巨大发展空间。聚氨酯硬泡作为冷藏集装箱生产的原材料，上升空间广阔。由于不断地有新的货种实现集装箱化，所以集装箱化仍然在对全球化作贡献，冷藏运输具有巨大发展空间。聚氨酯硬泡作为冷藏集装箱生产的原材料，上升空间广阔。据估计，由于...
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